dijous, 26 d’abril de 2018

Temporada Gastronòmica del Poltre 2018

Temps de Primavera, el Poltre a les nostres taules

L’associació Cuines de la Vall de Camprodon proposa per 12è any els seus plats i menús temàtics en el marc de la Temporada Gastronòmica del Poltre, del 5 al 27 de maig de 2018.

La Temporada Gastronòmica del Poltre aplega aquest any els 11 establiments de restauració del nostre col·lectiu de les Cuines de la Vall de Camprodon i 8 establiments més dels col·lectius dels Fogons de la Vall de Ribes, de l’Associació d’Hostaleria del Ripollès i l’Aula d’Hostaleria del Ripollès.
Les Cuines de la Vall de Camprodon seguim apostant per la carn de poltre, més enllà de la gastronomia, donant suport a la pagesia que, amb el seu bestiar i les seves labors, contribueixen a mantenir el paisatge de la Vall com un territori rural, viu i ric.
La cria d’eugues és una de les tradicions més arrelades a la Vall de Camprodon –l’exponent més conegut és la Tria de Mulats d’Espinavell, cada 13 d’octubre-, però la carn de poltre mai havia estat objecte d’un consum especial al nostre territori i la major part d’animals es destinaven a l’exportació. No obstant, les seves característiques nutritives i el seu sabor la posaven en situació de ser un producte de primera qualitat. Coneixedors d’aquestes peculiaritats, als restaurants hem apostat fort i hem anat desplegant un receptari que recull plats tradicionals i innovadors i que dóna protagonisme a totes les peces de l’animal.

Des de les Cuines de la Vall de Camprodon, després de dotze temporades, la carn de Poltre de muntanya del Ripollès està present a les nostres cartes al llarg de tot l’any i ja s’ha convertit en un dels productes diferenciats a la Vall de Camprodon que ens dóna nom a tot Catalunya.



Tasteu els nostres plats i menús de carn de poltre de muntanya!

Camprodon
Restaurant El Pont 9 – 972740521  //  Hotel Camprodon – 972740013

Gombrèn
Fonda Xesc – 972730404

Llanars
Hotel Grèvol – 972741013

Molló
Hotel Calitxó – 972740386 //  Restaurant El Costabona – 972130363

Molló – Espinavell
Restaurant Can Jordi – 972741370  //  Restaurant Les Planes – 972741374

Ribes de Freser
Restaurant Els Caçadors – 972727006  //  Ve  de  gust – 972281756

Ripoll
La Taverneta – 972703280  //  Solana del Ter – 972701062  //    
Aula d’Hostaleria del Ripollès – 972704499 (22, 23 i 24 de maig)

Sant Joan de les Abadesses
Restaurant Casa Rudes – 972720115

Sant Pau de Segúries
Els Fogons dels Roures 972474000

Setcases
Restaurant Pirineu – 972136050  //  Hostal Can Tiranda – 972136052  //  
Restaurant Can Jepet – 972136104

Vilallonga de Ter – Tregurà
Fonda Rigà – 972136000


Bon profit!



Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada