dimecres, 17 de maig de 2017

Taller de Cuina - 31 de maig de 2017

TERRITORI EDUCADOR.
ENS MENGEM LES VALLS

Taller de cuina de muntanya amb producte local dirigit a mares i pares
Restaurant Pont 9, 31 de maig de 2017 

Taller de cuina impartit per Cuines de la Vall de Camprodon
Francina Rigat (Restaurant El Pont 9) i
Eva Martínez-Picó (Restaurant Can Jordi)

Dia: 31 de maig de 2017
Horari: De 18.00h a 20.00h     







   Lloc: Restaurant Pont 9 – Camí de Cerdanya, 1- 17867 Camprodon

Impartirem un taller molt dinàmic en què s'elaboraran primers plats, segons plats i postres, preparats amb productes de la Vall de Camprodon, de manera que després els podreu fer a casa. Explicarem el fonament nutricional de cada plat i la tècnica que cal per dur-lo a terme. I després, degustarem tot el que haurem cuinat!!

L’Escola Dr. Robert en el marc dels  projectes Ens Mengem La Vall i Territori Educador. Ens Mengem Les Valls que tenen per objectiu promocionar una cultura d'alimentació sana, de qualitat i de proximitat a la població local a través de l'escola, contribueix a posar en valor el producte agroalimentari del territori a l'escola, i a fomentar el consum de proximitat a través de la generació d'un sentiment de pertinença i identitat entorn al producte local i l'activitat tradicional del territori.
INSCRIPCIONS

El taller és gratuït però cal inscriure’s prèviament abans del dia 28 de maig de 2017.
Les places són limitades.

Inscripcions a la Mancomunitat de la Vall de Camprodon
Tel.: 972 74 09 36
A/e: desenvolupamentrural@valldecamprodon.org




dimecres, 3 de maig de 2017

Com podem ensenyar a menjar bé als nens i nenes? - Xerrada amb la Gemma Ros





Dimarts, 16 de maig de 2017, a l'Escola Doctor Robert de Camprodon


19.00 Benvinguda i presentació de la Jornada
Sra. Mireia Vilalta, directora de l’Escola Doctor Robert de Camprodon.
Sra. Eva Martínez-Picó, secretària i membre del col·lectiu de Cuines de la Vall de Camprodon.
 
  19.20 Com podem ensenyar a menjar bé als nens i nenes? Proposta d'una dieta saludable i equilibrada amb productes de proximitat.
            Sra. Gemma Ros, Biòloga, Màster en Nutrició i Salut i autora del llibre "Ensenya’m a Menjar Bé"
 
  20.00   Torn obert de preguntes i resolució de dubtes  


  20.30   Fi de la sessió 




 *Escola Doctor Robert de Camprodon - Plaça Santa Maria, núm.8 – 17867 Camprodon

 *Jornada gratuïta. Inscripcions a la pròpia escola i a través del correu electrònic: desenvolupamentrural@valldecamprodon.org



L’Escola Dr. Robert en el marc dels  projectes Ens Mengem La Vall i Territori Educador de l'Associació Leader Ripollès Ges Bisaura us convida a la xerrada nutricional a càrrec de Gemma Ros. Ens Mengem Les Valls que tenen per objectiu promocionar una cultura d'alimentació sana, de qualitat i de proximitat a la població local a través de l'escola, contribueix a posar en valor el producte agroalimentari del territori a l'escola, i a fomentar el consum de proximitat a través de la generació d'un sentiment de pertinença i identitat entorn al producte local i l'activitat tradicional del territori.

dimarts, 2 de maig de 2017

Temporada Gastronòmica del Poltre 2017




Temps de Primavera, el Poltre a les nostres taules


L’associació Cuines de la Vall de Camprodon proposa per 11è any els seus plats i menús temàtics en el marc de la Temporada Gastronòmica del Poltre, del 6 al 21 de maig de 2017.
La Temporada Gastronòmica del Poltre aplega aquest any els 10 establiments de restauració del nostre col·lectiu de les Cuines de la Vall de Camprodon i 10 establiments més dels col·lectius dels Fogons de la Vall de Ribes, de l’Associació d’Hostaleria del Ripollès i l'Aula d'Hostaleria del Ripollès.
Les Cuines de la Vall de Camprodon seguim apostant per la carn de poltre, més enllà de la gastronomia, donant suport a la pagesia que, amb el seu bestiar i les seves labors, contribueixen a mantenir el paisatge de la Vall com un territori rural, viu i ric.
La cria d’eugues és una de les tradicions més arrelades a la Vall de Camprodon –l’exponent més conegut és la Tria de Mulats d’Espinavell, cada 13 d’octubre-, però la carn de poltre mai havia estat objecte d’un consum especial al nostre territori i la major part d’animals es destinaven a l’exportació. No obstant, les seves característiques nutritives i el seu sabor la posaven en situació de ser un producte de primera qualitat. Coneixedors d’aquestes peculiaritats, als restaurants hem apostat fort i hem anat desplegant un receptari que recull plats tradicionals i innovadors i que dóna protagonisme a totes les peces de l’animal.

Des de les Cuines de la Vall de Camprodon, després d’onze temporades, la carn de Poltre de muntanya del Ripollès està present a les nostres cartes al llarg de tot l’any i ja s’ha convertit en un dels productes diferenciats a la Vall de Camprodon que ens dóna nom a tot Catalunya.


Vall de Camprodon, 2 de maig de 2017

dilluns, 6 de febrer de 2017

Temprada gastronòmica de la Matança i la Quaresma 2017


Temps de Matança, temps de Quaresma!



L’associació Cuines de la Vall de Camprodon proposa per desè any els seus plats i menús temàtics en el marc de la Temporada Gastronòmica de la Matança i de la Quaresma, del 6 de febrer al 26 de febrer i del 27 de febrer al 19 de març, respectivament.

La Temporada gastronòmica de la Matança i de la Quaresma aplega 10 establiments de restauració que presentaran les seves propostes culinàries a partir de dilluns 6 de febrer. Les Cuines de la Vall de Camprodon preparen nous plats en aquest temps de renovació del rebost de les cases i amb els productes que l’hivern porta a taula.

Un dels trets principals de la Vall de Camprodon és la seva riquesa gastronòmica, tant pel llegat històric, que ha marcat una cuina tradicional de gran qualitat, com per les noves propostes que sorgeixen de les joves cuines creatives. La Temporada Gastronòmica de la Matança i la Quaresma a les nostres cuines respon a la voluntat de recuperar i donar difusió a la cultura i la tradició gastronòmica de la nostra vall. Esperem que, durant aquest temps gaudireu, com nosaltres, de la riquesa de la nostra cuina d’hivern.



Els restaurants on podreu degustar aquestes especialitats són: Camprodon, EL PONT 9; Espinavell, LES PLANES, CAN JORDI; Llanars, HOTEL GRÈVOL SPA; Molló, HOTEL CALITXÓ, EL COSTABONA; Setcases, CAN JEPET, PIRINEU, CAN TIRANDA; Tregurà, FONDA RIGÀ



Bon profit!