divendres, 26 de setembre del 2014

Jornada PATT2014 "Producció agrícola ecològica i la seva cuina en zones de muntanya"




Dimarts, 7  d´octubre de 2014
Les Cuines de la Vall de Camprodon i la cuina de la trumfa a la
jornada del PATT 2014 “Producció agrícola ecològica i la seva cuina en zones de muntanya”
de 9.30 a 14.00h, al CEINR – Ribes de Freser
Programa

Inscripcions a RuralCat i Consorci Ripollès Desenvolupament (jornades gratuïtes, prèvia inscripció)

dimarts, 16 de setembre del 2014

Temporada Gastronòmica de la Trumfa



Les Trumfes de la Vall de Camprodon, a taula!


L’associació Cuines de la Vall de Camprodon proposa per novè any els seus menús temàtics en el marc de la Temporada Gastronòmica de la Trumfa, del 20 de setembre a l’11 d’octubre de 2014.
La Temporada gastronòmica de la Trumfa aplega 10 establiments del col·lectiu de les Cuines de la Vall de Camprodon i 6 establiments més dels col·lectius dels Fogons de la Vall de Ribes i de l’Associació d’Hostaleria del Ripollès, que presentaran les seves propostes culinàries a partir de dissabte 20 de setembre.
La Trumfa conreada a les nostres muntanyes creix lentament i acumula nutrients i qualitats organolèptiques excel·lents. L’alçada, la terra i el clima fan que cada any torni a arribar una patata nova de textura forta i sabor profund i inigualable.
De nou, doncs, la Trumfa torna a ser protagonista de tardor de les nostres taules. Un producte de qualitat, car la Cooperativa Ramadera de Molló segueix desenvolupant el seu projecte de promoció compaginat amb un cultiu respectuós amb la terra, tant si el cultiu es realitza seguint el mètode convencional com el de producció en ecològic. Un any més, tenim a les nostres mans un fruit exquisit, ple de possibilitats culinàries i de matisos.
Dut a la cuina, aquest producte dóna lloc a cremes i milfulls deliciosos, canamillanes, trumfes farcides, amanides i greixoneres, mentre que enriqueix les guarnicions i els estofats amb gratinats, pastissos o trumfes escalivades, fent un acompanyament de luxe. Les Cuines de la Vall de Camprodon conviden així els seus clients a tastar-les durant aquestes setmanes per gaudir-les en tot el ventall de formes, textures i sabors.
Després de nou temporades, la trumfa, cultivada aquí des d’antic i un dels productes diferenciats de la Vall de Camprodon que ens dóna nom a tot Catalunya, continua sent la protagonista de plats i acompanyaments a les cartes de les Cuines de la Vall de Camprodon.

Bon profit!



La Temporada Gastronòmica de la Trumfa 2014, a les Cuines de la Vall de Camprodon

del 20 de setembre a l'11 d'octubre


Els restaurants de la Cuina de la Trumfa, són: Camprodon, EL PONT 9; Espinavell, LES PLANES, CAN JORDI; Llanars, HOTEL GRÈVOL SPA; Molló, HOTEL CALITXÓ, EL COSTABONA; Setcases, CAN JEPET, PIRINEU, CAN TIRANDA; Tregurà, FONDA RIGÀ